|
Çâ½Å·áÀ̾߱â |
| |
|
subject : ¼¼°èÀÇ Çâ½Å·á " Turmeric ½ÉȲ " |
name : ±è±Í¿ë ÆÄÀÏ÷ºÎ : 0210163703Turmeric-1.jpg |
visit : 4821 |
½ÉȲ
turmeric (Curcuma longa)
»ý°°ú(ßæ˹Ρ Zingiberaceae)ÀÇ ´Ù³â»ý Ãʺ».
Å͸޸¯Àº »ý°°ú¿¡ ¼ÓÇÏ´Â ½Ä¹°·Î µ¿¾Æ½Ã¾Æ¿¡¼ ¸¹ÀÌ »ý»êµÈ´Ù.
Å͸޸¯ÀÇ ÇâÀº ¼øÇÑ ´Ü¸ÀÀ» Áö´Ï°í ÀÖ°í »Ñ¸®´Â ³ë¶õ »öÀε¥ Ä¿¸®¿Í
¸Ó½ºÅ͵åÀÇ ÁÖ¿ø·á ÁßÀÇ Çϳª·Î ¾²ÀδÙ. Å͸޸¯Àº ±× »ö»óÀÌ °ö±â ¶§¹®
¿¡ Àεµ¿¡¼´Â ³ë¶õ»öÀ» ³»´Â ¿°·á·Îµµ ¾²ÀÌ°í ÀÖÀ¸¸ç ¿µ±¹À̳ª ½º¿þµ§
¿¡¼´Â Å͸޸¯À» ¼öÀÔÇÏ¿© ÁÖ·Î ¼Ò½º¸¦ ¸¸µå´Âµ¥ ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏ°í Àֱ⵵
ÇÑ´Ù.
¶¥¼ÓÁÙ±âÀÎ µ¢À̻Ѹ®´Â ¿¾³¯ºÎÅÍ ¾ç³ä, ¿°·á, ÈïºÐÁ¦¿Í °°Àº ÀǾàÇ°
µîÀ¸·Î ÀÌ¿ëµÇ¾î¿Ô´Ù.
¼º¼½Ã´ë¿¡´Â Çâ¼ö³ª Çâ½Å·á·Î ¾²¿´´Ù. ÁٱⰡ ¿À·»ÁöºûÀÌ µµ´Â
³ë¶õ»öÀ» ¶ì±â ¶§¹®¿¡ Áß¼¼¿¡´Â Àεµ »çÇÁ¶õ(Indian saffron)À̶ó
ºÒ·È´Ù.
»Ñ¸®ÁÙ±â´Â ÈÄÃß¿Í ºñ½ÁÇÑ ÇâÀÌ ÀÖÀ¸¸ç ¾à°£ ¾²¸é¼µµ Ȳö°Å¸®´Â
¸ÀÀÌ ³ª´Âµ¥, °ÜÀÚÀÇ »ö°ú ÇâÀ» ³»´Â °ÍÀÌ ¹Ù·Î ÀÌ ¼ººÐÀÌ´Ù.
Ä«·¹ °¡·ç, Á¶¹Ì·á, ÇÇŬ, ¾ßä¿ë ¾ç³ä ¹öÅÍ, »ý¼±¿ä¸®, ´Þ°¿¿ä¸®
µîÀ» ¸¸µå´Â µ¥ ¾²ÀÌ¸ç ´ß°í±â¡¤½Ò¹ä¡¤µÅÁö°í±â¿¡µµ ³Ö¾î Á¶¸®ÇÑ´Ù.
ÀϺΠ¾Æ½Ã¾Æ ±¹°¡¿¡¼´Â ½ÉȲ¼ö·Î ÇǺθ¦ Ȳ±Ý»öÀ¸·Î ºû³ª´Â °Íó·³
º¸ÀÌ°Ô ÇÏ´Â ÈÀåÇ°À¸·Î ¾²±âµµ ÇÑ´Ù.
Àεµ ³²ºÎ¿Í Àεµ³×½Ã¾Æ°¡ ¿ø»êÁöÀ̸ç Àεµ ´ë·ú°ú Àεµ¾ç Á¦µµ¿¡¼
Àç¹èµÈ´Ù. »ý»ê°úÁ¤ Áß ²úÀÌ´Â °úÁ¤À» °ÅÄ¡´Âµ¥ »Ñ¸®Áٱ⸦ 5~7ÀÏ
µ¿¾È ÇÞºµ¿¡ ¸»¸° ´ÙÀ½ ¼ÕÀ¸·Î ¹®Áö¸£°Å³ª Åë ¼Ó¿¡ ³Ö°í µ¹·Á¼
´Ùµë´Â´Ù.
¸»¸° »Ñ¸®ÁÙ±â´Â ±æÀÌ°¡ 2.5~7.5§¯ÀÌ¸ç °¥¾Æ¼ º¸Åë Çâ½Å·á·Î ÆÈ°í
ÀÖ´Ù. »Ñ¸®Áٱ⸦ Áõ·ù½ÃÄÑ 1.3~5.5£¥ÀÇ Á¤À¯¸¦ ¾ò´Âµ¥ Á¤À¯ÀÇ
ÁÖ¼ººÐÀº Åõ¸£¸Þ·Î³×(turmerone)¿Í ¾Æ¸£ Åõ¸£¸Þ·Î³×(ar-turmerone)
ÀÌ´Ù. Á¤À¯ÀÇ »öÀº Äí¸£Äí¹Î(curcumin) ¶§¹®ÀÌ´Ù. ½ÉȲÀ¸·Î ¿°»öÇÑ
Á¾ÀÌ¿¡ ¾ËÄ®¸®¸¦ ÷°¡ÇÏ¸é ³ë¶õ»ö¿¡¼ Àû°¥»öÀ¸·Î º¯ÇÏ°í ¸»¸®¸é
º¸¶ó»öÀÌ µÇ±â ¶§¹®¿¡ ¾ËÄ®¸®µµ(Óø) ÃøÁ¤¿¡ ÀÌ¿ëÇÑ´Ù.
COPYRIGHT (C)Çѱ¹ºê¸®Å´ÏĿȸ»ç, 1999
|
|
| |