| 7. 인도의 식사 법 ·식사 때 낮은 의자를 사용하거나 바닥에 앉는다. ·좌석배치에 규칙이 있다. : 오른쪽에 주인, 왼쪽으로 가면서 연령 순서로 앉는다. 노인과 소년, 소녀는 조금 떨어져 앉는다. 성인이 되면 여자는 남자와 함께 식사를 할 수 없고 남자의 시중을 든다. ·대부분 손가락으로 집어먹지만, 음식이 뜨거울 때에는 나무 숟가락을 사용하기도 한다. ·식사 전에는 물로 양손을 씻는다. ·반드시 오른손으로 식사를 한다. (왼손은 신체의 가장 개인적인 기능, 즉 배설작용의 뒷처리에 사용하기 때문에 식사 때에는 사용하지 않는다.) ·다른 카스트의 신분과는 식사를 같이하는 것을 절대로 금한다. 카스트의 차별에 반대하는 가족이 있으면 그 사람의 사상이 다른 가족에게 전염되지 않도록 가족이나 친척이라도 같은 식탁에 함께 앉지 않는다. 카스트끼리만 식사한다. ·각 카스트 간에 의례적 방법이 있으므로 식사준비가 존엄한 행사이므로 식사준비를 하는 사람과 식탁에 같이 하는 사람 모두 식사 전에 목욕을 하여 몸을 깨끗하게 하고 청결한 의복으로 갈아입는다. ·힌두교도는 접시로 사용하는 나뭇잎의 왼쪽에 음료 그릇을 놓고 왼손으로 마신다. ·상류계급에서는 음식을 하루에 두 번 먹는데, 그 중 한번은 정오 때 먹고, 취침 조금 전에 저녁식사를 한다. ·물을 마실 때 힌두교인들은 침을 싫어하기 대문에 컵을 입에 대지 않고 물을 입안에 부어 넣는다. ·식사 후 물로 양치한 후 물을 뱉어버린다. ·식사 중에 이야기하는 것을 무례하다고 여기므로 식사가 끝나면 손을 씻고 양치한 후에 이야기를 시작한다. ·신앙심이 두터운 정통 힌두교도는 정오 식사까지 어떠한 종류의 음식이나 음료를 결코 입에 대지 않지만, 최근에는 정차 커피나 케이크로 가벼운 아침식사를 하는 것이 보편화되어 가고 있다. ·힌두교인은 카스트제도로 인해 , 자기나 토기로 된 부엌용구 및 그릇은 한 번 더렵혀지면 완전히 정결해지지 않는다고 생각해서 깨어 버려야 하고, 포크와 스푼도 다른 사람이 사용했을지도 모르기 때문에 그 사용을 꺼려한다. ·자기의 음식이 한 조각이라도 옆 사람의 바나나 잎에 떨어지지 않도록 세심한 주의를 기울인다. ·남은 음식은 천민을 제외하고는 주지 않으며, 보통 개나 새에게 던져 주고 치워 버린다. 참고문헌 '문화와 식생활' 김혜영·조은자·한명숙·김지영·표영희 공저. 효일 출판사. '식생활의 문화적 이해' 김숙희·장문정·조미숙·정혜경·오세영·장영애 저. 신광출판사. '식품과 음식 문화' 김지숙·안숙자·이숙영·한경선 저. 敎文社. '식생활과 문화' 문수재·손경희 저 신광출판사 '세계의 음식문화' 원융희 지음. 자작나무 '세계속의 음식문화' 구난숙·권순자·이경애·이선영 저. 敎文社. 출처 인도의 음식문화와 그 역사 |
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