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| 요리 RECIPE |
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| subject : 난 만드는 법 |
| name : 외대 인도어 |
visit : 6370 |
난 만드는법
재료:
6-8개, 건조된 싱싱한 누룩, 2작은술, 따뜻한 우유 4큰술, 설탕 2작은술, 보통 밀가루(다목적용) 450g(1lb),
베이킹 파우더 1작은술, 소금 1/2 작은술, 우유 150㎖(1/4pint, 2/3컵), 천연 요구르트 150㎖(1/4pint, 2/3컵),
달걀 1개 푼 것, 버터 기름 위에 뿌릴, 버터 기름 가루 25g(1oz), 얹음용 고수풀 잎이나, 양파 다진 것
1) 이스트, 따뜻한 우유, 설탕을 곱게 섞어 거품이 날 때까지 둔다. 밀가루, 소금, 베이킹 파우더를 체로 친다.
중앙에 구멍을 파고, 이스트 혼합물과 우유, 요구르트, 달걀, 버터기름을 넣는다. 모든 재료들을 곱게 섞는다.
2) 곱게 반죽한다. 그릇을 곱게 봉해서 반죽이 거의 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에 놓아둔다. 테스트 방법은
손가락으로 반죽을 눌렀을 때, 즉시 튀어 올라오면 된다. 밀가루를 쳐 놓은 바닥 위에서 그 반죽을 민다.
3) 난이 슬리퍼 모양이 되도록, 넓은 쪽은 25㎝(10in), 점점 폭을 좁혀 가면서, 좁은 쪽은 5㎝(2in)가
되도록 만든 다음, 고수풀잎과 양파 다진 것을 그 위에 뿌린다. 기름 칠한 트레이 위에 얹어,
200℃(400℉, gas mark6)에서 굽는다
난 만드는 법입니다. 누룩은 이스트 사용하시면 되고요 천연 요구르트는 요플레 상태의 요거트를 얘기하는 것입니다.
즉 플레인 요거트입니다. 그리고 고수 풀잎은 허브의 일종 입니다.
많은 도움 되셨으면 좋겠습니다.
이상 한국 외국어 대학교 인도 풍물 학회 미타이 였습니다.
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